Prix au kilo Vanille de Madagascar ou Tahiti : que choisir pour vos recettes ?

On ouvre une gousse de vanille de Madagascar pour une crème anglaise, on la fend, on gratte les graines, et le parfum emplit la cuisine en quelques secondes. Avec une gousse de Tahiti, le geste est le même, mais l’arôme qui monte est différent : plus floral, presque fruité.

Le prix au kilo vanille varie fortement entre ces deux origines, …

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