Comment adapter la cuisson oeufs durs eau froide selon la taille des œufs ?

Un œuf de 53 g et un œuf de 73 g ne cuisent pas à la même vitesse, même plongés dans la même casserole d’eau froide. Le volume de blanc et de jaune change, la chaleur met plus ou moins longtemps à atteindre le centre.

Adapter le temps de cuisson des œufs durs en départ eau froide selon leur calibre …

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