Manger un oursin : faut-il rincer la chair avant de la savourer ?

Les amateurs de fruits de mer savent que l’oursin est un met délicat, prisé pour sa saveur unique et iodée. Une question persiste parmi les gourmets : doit-on rincer la chair d’oursin avant de la déguster ? Les puristes soutiennent que le goût naturel de l’oursin, avec ses nuances marines, doit être préservé intact.

En revanche, certains chefs recommandent un …

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