Étiquette, AOP, lait cru : décrypter un parmesan pasteurisé quand on attend un bébé

Le Parmigiano Reggiano est fabriqué exclusivement à partir de lait cru. Cette règle est inscrite dans son cahier des charges AOP depuis des décennies. Quand un emballage en supermarché affiche « parmesan pasteurisé », il ne s’agit donc pas du même produit, ni du même cadre réglementaire. Pour une femme enceinte, la distinction entre ces deux fromages change la nature …

L’article Étiquette, AOP, lait cru : décrypter un parmesan pasteurisé quand on attend un bébé est apparu en premier sur Passez l'info.