Sardines en boite danger pour la santé ou peur exagérée ?

La sardine en boîte concentre des nutriments à haute densité dans un format stable, mais elle concentre aussi des contaminants et des composés à surveiller. Séparer les risques réels des craintes mal calibrées suppose de regarder chaque paramètre technique : histamine, sodium, mercure, purines, matériaux de la boîte. Histamine dans les sardines en conserve : […]