Vers de coco grillés : idée apéro insolite ou vraie tradition culinaire ?

Sur un marché de nuit au Vietnam, entre les brochettes de poisson grillé et les rouleaux de printemps, on tombe parfois sur un petit cornet de larves dorées et croustillantes. Ce sont des vers de coco grillés, un en-cas que les locaux grignotent sans cérémonie, comme on croquerait une cacahuète. Avant d’être une curiosité d’apéro en Europe, ce plat …

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