STEAK CALIFORNIA façon bistro : recette juteuse et ultra simple

Le steak California façon bistro repose sur un principe simple : une pièce de bœuf épaisse, saisie à haute température, garnie d’ingrédients frais qui rappellent la cuisine californienne (avocat, tomate, oignon rouge). La question que pose cette recette n’est pas tant celle des ingrédients, mais celle de la cuisson et de l’assemblage, deux paramètres qui changent radicalement le résultat final.…

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