Recette du vrai Cassoulet toulousain pas gras, mais riche en saveurs

Six siècles de débats et de secrets bien gardés n’ont pas suffi à mettre tout le monde d’accord sur le cassoulet toulousain. Ce plat mythique, loin d’être le monstre gras dont on l’affuble parfois, a vu ses contours évoluer au fil du temps et des terroirs, jusqu’à inspirer aujourd’hui des versions plus légères mais tout aussi riches en caractère.

Dans …

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