Autolyses : que signifient vraiment les mentions sur votre compte rendu ?

Certains mots, même anodins, suffisent à faire vaciller nos certitudes. Lorsqu’un compte rendu médical affiche le terme « autolyse », la confusion s’installe, y compris chez les professionnels. Ce même mot circule dans un tout autre milieu : la boulangerie, où il désigne un geste fondamental du pain au levain.

Ce glissement de vocabulaire, entre laboratoire et fournil, brouille les …

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