Protéines : quel aliment choisir pour en consommer davantage ?

0,83 gramme par kilo de poids corporel : c’est le chiffre qui découpe la journée de tout adulte en besoins précis, calculés à la décimale près par l’Agence nationale de sécurité sanitaire. Pourtant, les apports en protéines s’éparpillent, variables selon les parcours de vie, les préférences à table, ou simplement l’âge qui avance.

Les protéines animales offrent un profil d’acides …

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