Recette de gratin de fruits de mer et de poisson frais : comment sublimer vos repas de fêtes

Il y a des plats qui ne pardonnent rien. Le gratin de fruits de mer appartient à cette catégorie exigeante : chaque minute de cuisson compte, chaque pincée d’épice fait la différence. Trop de crème, et voilà les poissons étouffés sous le gras. Trop de fromage, et la mer disparaît derrière une croûte épaisse. Le secret d’un gratin réussi ? …

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