Faire durer votre pain plus longtemps : optez pour la congélation

Le pain entamé sèche en quelques heures, même sous cloche ou dans un sac en papier. Le froid du réfrigérateur accélère le rassissement, contrairement à ce que l’on croit souvent. À l’inverse, la congélation interrompt la dégradation de la mie et permet de préserver la texture, à condition de respecter quelques étapes simples.

Morceaux entiers, tranches ou petits pains, chaque …

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