Du jardin à l’assiette : tout ce qu’il faut savoir sur les fleurs de courgette

Les fleurs de courgette ne patientent pas. À peine cueillies, elles réclament d’être savourées sur-le-champ, avant que leur délicatesse n’échappe aux papilles. C’est la règle du jeu pour tous ceux qui, tôt le matin, parcourent les rangs du potager à la recherche de ces corolles fragiles. La cueillette intervient toujours avant que le légume ne prenne forme, un timing serré …

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