Comment cuisiner des desserts savoureux avec des fruits en P ?
La prune figure parmi les rares fruits dont la cuisson révèle une douceur insoupçonnée. La poire, elle, supporte la caramélisation sans jamais perdre sa fermeté, contrairement à la pêche qui fond rapidement sous la chaleur. Certaines variétés de pommes se tiennent en compote, d’autres explosent en éclats acides.
Associer ces fruits dans un dessert ne relève ni du hasard ni …
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