Obtenir un fond de pierre à pizza croustillant : astuces et conseils

Certains jurent que tout se joue sur l’équilibre de la sauce ou la générosité de la mozzarella. Pourtant, la vérité s’impose à la première bouchée du bord : ce qui sépare la pizza mythique de la simple tarte, c’est ce fond qui craque sous la dent. Rien ne déçoit plus qu’une pâte molle, tristement détrempée, surtout quand le parfum promettait …

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