Recette des Crépinette pour l’apéritif : mini bouchées gourmandes

La crépinette se présente d’ordinaire comme un plat principal rustique, associée aux repas d’hiver et aux garnitures de purée. Adapter ce format en mini bouchées pour l’apéritif suppose de repenser la farce, le façonnage et la cuisson. La recette des crépinettes en version apéritive repose sur un équilibre entre une farce suffisamment assaisonnée pour être savoureuse en une seule bouchée …

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