Recette de saison : comment préparer des carottes à la Vichy en 5 étapes ?

Les carottes à la Vichy n’ont jamais été la spécialité de la ville thermale, n’en déplaise aux amateurs de raccourcis historiques. Ce plat doit sa singularité à une eau minérale bien choisie, un détail souvent sacrifié dans les versions express d’aujourd’hui.

Grâce à une cuisson douce sous couvercle et l’ajout subtil de sucre, le résultat dévoile une chair fondante et …

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