Protéines : quel légume contient le plus ? Découvrez nos conseils nutrition
La plupart des légumes contiennent peu de protéines, alors que certaines légumineuses en affichent des teneurs comparables à celles de la viande. Le haricot mungo, par exemple, dépasse parfois les 23 grammes de protéines pour 100 grammes, une valeur rarement atteinte dans le règne végétal.
Les différences de protéines entre légumes verts, légumineuses et graines sont souvent sous-estimées. Certains choix …
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