Pourquoi le balayage à sec est interdit en cuisine ?

Hygiène : nettoyage et désinfection de la cuisine Le nettoyage et la désinfection sont des tâches quotidiennes du personnel de cuisine. Des règles strictes doivent être respectées telles que le dosage des produits, leur temps d’installation, leur rinçage… Meilleures pratiques pour un nettoyage et une désinfection sans accroc • Un plan de nettoyage et de désinfection doit être affiché dans la cuisine. • Pour éviter toute contamination, il est impératif de jeter les déchets dans des sacs poubelles et de ne pas oublier de les fermer avant de les placer dans des conteneurs urbains. Attention au tri des déchets dans certaines […]

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