Poêlée de courgette croustillante sans friture : la bonne technique

La friteuse n’a pas le dernier mot. Les alternatives à la friture abondent, mais rares sont celles qui cochent toutes les cases : croustillant sans excès d’huile, légume respecté, et saveur au rendez-vous. La courgette, pourtant si docile à l’étal, devient capricieuse dès qu’il s’agit de lui offrir un vrai croquant. Son principal défi : fuir la mollesse, sans sacrifier …

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