Meilleurs couteaux : quels pays les fabriquent ?

Un forgeron de Seki règle la trempe de ses lames au rythme des chansons, non à celui de la montre. À Thiers, certains ateliers persistent à choisir des barres d’acier locales, malgré leur coût supérieur, refusant tout compromis avec l’importation. Dans la périphérie de Solingen, même les machines dernier cri s’inclinent lorsqu’un maître coutelier inspecte la production, son regard ne …

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