Comment jauger la quantité de purée par convive sans se méprendre ?

170 grammes. C’est la quantité moyenne de purée avalée par un adulte français lors d’un repas familial, loin devant la sempiternelle portion de légumes. Cette donnée, pourtant, ne dit rien du casse-tête qui surgit dès qu’il faut doser la purée pour un groupe : adultes, enfants, sportifs ou fins gourmets, aucun appétit ne se ressemble vraiment.

Le Programme national nutrition …

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