Wok thaï : comment réussir un plat équilibré et savoureux

Les plats sautés à la thaïlandaise ne respectent pas toujours la répartition classique protéines-légumes-glucides recommandée par les nutritionnistes occidentaux. Certaines recettes populaires misent sur un équilibre atteint grâce à la variété des sauces et des herbes, plutôt qu’à une stricte égalité des ingrédients principaux.

L’ordre d’ajout des éléments dans le wok influence non seulement la texture, mais aussi la valeur …

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