Les secrets pour un civet de lapin savoureux et réconfortant

120 minutes. C’est le temps minimum pour qu’un civet de lapin révèle toute sa profondeur. Moins, et la chair n’a pas le temps de s’imprégner. Plus, et la sauce devient une caresse sombre, presque veloutée. La lenteur ici n’est pas une option, c’est une arme.

À travers l’Hexagone, chaque région s’approprie le civet de lapin à sa manière. Le vin …

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