Les secrets du window chocolat pour un effet vitré parfait

Oubliez les pâtisseries fades et impersonnelles : le window chocolat, c’est la promesse d’un décor comestible qui en jette. Cette technique, baptisée aussi méthode de chane lorsqu’on utilise du fondant, donne à vos gâteaux ce fameux effet vitré, précis, presque irréel. Oui, ça demande du temps. Mais la satisfaction d’un motif parfaitement figé dans le chocolat n’a pas de prix.…

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